倒不是因为沈家之前是吃不起猪油的。

　　  事实上，最近这一年的日子过的好了，沈家不管是猪油还是大豆油，或者是花生油，也都不缺了。

　　  不过，一下子能炼油30斤，这对于宋桂兰来说，就还是一件十分值得高兴的事儿。

　　  当然是因为，从前都没有能够自己家杀猪自己家吃。

　　  要是之前，忙活一年能杀上一头年猪，一头猪身上能弄下来几十斤的油脂，能让一家人一年到头肚子里多上几两油水，那是一件儿多么美好的事儿？

　　  宋桂兰没想到，自己小时候能过的好日子，在失去了四五十年之后，才终于变好了。

　　  太不容易了。

　　  这几十年实在是太不容易了。

　　  中午，沈家一家子老少随便的吃了几口东西，填饱肚子，就开始忙乎晚上的杀猪宴了。

　　  做菜不着急，要做菜之前，是要先炼猪油的。

　　  这个活儿 也是宋桂兰亲自上阵，，

　　  炼猪油也有方式方法。

　　  要先把猪板油给切菜切成小块儿。

　　  也不能太小了，太小了容易糊，而且乡下用的漏勺的眼儿都很大，太小的油渣最后的很难能捞上来。

　　  可是更加不能够切的太大了。

　　  切的太大，那炼油就不完全。

　　  油炸里剩下的油脂太多，也是浪费的的。

　　  对于精打细算过日子一辈子的宋桂兰来说，切成什么样的大小，能够炼出最多的油料来，这个事情，她也是最有经验的。

　　  板油用温水给洗干净。

　　  为什么要用温水？

　　  因为猪油是个很神奇的油料，一般动物的油脂，用热水都是能够冲洗干净的。

　　  比起植物油，其实动物油都是很健康的。

　　  只要用温度高一点儿的水，冲洗一下，板油表层的脏东西，也会很容易就被洗干净。

　　  然后，再分切成块儿，一块块儿的放在盆里头。

　　  再拿到案板上，用菜刀继续精细切成片儿。

　　  一片不能厚过半公分。

　　  大小的话，跟大拇指长度差不多就可以。

　　  宋桂兰和李海棠婆媳两个一起切，很快的，满满一大盆的板油就切好了。

　　  白花花的，看起来就让人心里头高兴。

　　  切好了之后，下一步就要炼油了。 书言室shu.yanshi.ws